V této těžké době zdravotnických experimentů, kdy mnozí mají těžké dilema, zda jíst nebo se léčit, dovoluji si nabídnout zdarma alternativu na těchto stránkách. Já zdarma můžu, nejsem vázán Hippokratovou přísahou a lékařskou komorou.

Teflonové pánve

Teflonové pánve škodí zdraví – potvrzeno!

Nepřilnavý povrchto je hlavní výhoda teflonových pánví, které nechybějí prakticky v žádné domácnosti. Nyní se však ukázalo, že při vysokých teplotách se z tohoto materiálu mohou uvolňovat chemické látky, které způsobují zdravotní problémy.

Teflon byl objeven vědcem pracujícím pro společnost DuPont v roce 1939. Dnes je používán nejen na výrobu nádobí, ale i ve stovkách dalších výrobků, mezi něž patří třeba oblečení či koberce s „nešpinivým“ povrchem. Jako první upozornila na problém americká televize ABC.

V čem je problém?

Lékařské výzkumy upozornily na několik problémů, které Teflon může způsobovat. První je výskyt chemické látky C8, které se k výrobě tohoto povrchu používá, v krvi lidí včetně dětí. Do těla se dostávají nejen s potravinami připravovanými na teflonovém povrchu, ale i kůží, pokud nosíte oblečení s touto látkou. Od roku 1962 se na výrobu pánví s nepřilnavým povrchem používá látka PTFE - polytetrafluoretylen. Používá se dodnes a vědci se už delší dobu zabývají tím, že při přehřátí pánve se z ní začínají uvolňovat nebezpečné výpary.

O jaké teploty jde?

Podle výzkumů se kritickou hranicí stává zhruba 260 stupňů Celsia - proto se na některých výrobcích objevuje upozornění, že se mají používat pouze do 260 stupňů Celsia. Této teploty ale dosáhnete zhruba po čtyřech minutách smažení. Po delší době pokusný teploměr ukázal až 400 stupňů Celsia. Od teploty 360 stupňů Celsia se začíná uvolňovat směs velmi nebezpečných výparů, mezi které patří například plyn PFIB. Tyto výpary se usazují v plicích a způsobují podobné symptomy jako chřipka. Pro lidské zdraví působí PFIB jako potenciální karcinogen. Profesor Jiří Patočka, toxikolog z Jihočeské univerzity vysvětluje: “PFIB je dusivý plyn, desetkrát jedovatější než fosgen a je schopen vyvolat plicní edém. Jeho účinek může být smrtící. Navíc se zjistilo, že o problému výparů z přepálených pánví dobře ví chovatelé ptáků. Zjistili, že jim nejen škodí, ale přímo je i zabíjejí. Postavit klec s kanárkem v kuchyni proto není nejrozumnější.

Co dál?

Výrobci přiznávají, že teflonové pánve budou i nadále prodávat. „Je totiž na lidech samotných, jak se zachovají ke svému zdraví. Pokud budou chtít dál smažit na teflonu, nabídneme jim ho, ovšem zároveň máme i alternativu,“ říká Pavel Staněk, majitel společnosti Potten & Pannen.

Situaci totiž využila konkurence a na trh uvedla Pánve GreenPan, které mají nepřilnavý keramický povrch Thermolon, který odolává teplotám až 450 stupňů Celsia a samozřejmě je také odolný proti poškrábání a je nepřilnavý. Na pánvi tedy můžete smažit a flambovat, aniž byste samotnou pánev poškodili. Pánve jsou vhodné pro všechny typy sporáků, včetně indukčních. Jejich cena se bude pohybovat zhruba od 600 korun výše.

 

Zdroj:  http://utulne.centrum.cz/rady-a-navody/2008/11/25/clanky/potvrzeno-teflonove-panve-skodi-zdravi/

26.11.08 18:13
jan1212
Má zimní verze

Má zimní verze

Líbí se vám tyto stránky?

Ano (17688 | 36%)
Ne (15543 | 32%)
KNIHCENTRUM.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one